Schollenfilet

22 Jul

Schollenfilet

Aus unseren Urlauben im hohen Norden nehmen wir meistens frischen Fisch mit nachhause; so auch heuer. Anbei ein leckeres Gericht mit Nordseescholle.
Nordseescholle

Meistens kochen wir nach, was uns in den Restaurants besonders geschmeckt hat, wie z. B. „Ganze Scholle mit Bratkartoffeln und Gurkensalat“. Dazu passt ein Chardonnay.
Im Gegensatz zu Süddeutschland, wo zu gebratenem Fisch gerne Butter-, Dill- oder Petersilienkartoffel gereicht werden, gibt es an der Nord- und Ostsee vorzugsweise Bratkartoffeln als Beilage zu Fisch. Diese brät man mit kleinen Speckwürfeln und Zwiebeln.

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